天尖茶，
歷史上“聲名遠(yuǎn)播”的名茶，
擁有自成一派的強(qiáng)者氣息。
而今，是安化黑茶金字塔的“塔尖”，
無數(shù)茶圈老饕的心頭好。
安化天尖茶究竟有何魅力？
本期干貨為您揭曉天尖茶的核心工藝密碼。
一、天尖茶的起源
天尖茶創(chuàng)制始于清代，因品質(zhì)高檔，廣受青睞，聲名遠(yuǎn)播。
二、天尖茶的制法
天尖茶的制作工藝歷史悠久，和黑茶其他品種一樣，經(jīng)歷殺青、揉捻、渥堆、烘焙過程，加工成安化黑毛茶。
黑毛茶原料經(jīng)過篩分、拼堆，高溫汽蒸軟化后，裝入篾簍壓緊定型，用篾條捆包后在篾包頂上打氣孔插絲茅草排水散熱，置于陰涼處干燥后即成天尖茶。
三、天尖茶的關(guān)鍵工藝
傳統(tǒng)天尖茶，需經(jīng)七星灶烘焙工藝干燥，這樣才能賦予成品茶愉悅松香。
七星灶烘焙要用安化當(dāng)?shù)禺a(chǎn)、去皮晾曬一年以上的松柴作為燃料，以燃燒中段的旺火明火烘焙干燥，唯有如此才能保證茶品擁有怡人松香而無煙味、雜味。
四、天尖茶的沖泡
器皿：蓋碗（150ml）
注水量：約150ml
水溫：100℃
茶水比：7g茶：150ml水
1、取茶7g，沸水潤(rùn)茶；
2、注入150ml沸水，15秒左右出湯；
3、隨沖泡次數(shù)增加可酌情延長(zhǎng)出湯時(shí)間。
注：投茶量和出湯時(shí)間可根據(jù)品飲人數(shù)和個(gè)人喜好酌情調(diào)整。
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